酸奶一般是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏*后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后制成的一種奶制品。發(fā)酵后的脂肪酸比原料奶增加兩倍左右，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高，因此喝酸奶有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等好處。

1、促進(jìn)消化：酸奶中的益生菌可以在腸道內(nèi)產(chǎn)生不同種類的酶，這些酶可以幫助人體對(duì)食物進(jìn)行消化，從而有利于人體吸收。酸奶中的益生菌還可維持腸道菌群的生態(tài)平衡，抑制有害菌入侵，能夠有效預(yù)防腸道疾病；

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：酸奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、鈣等多種生物活性物質(zhì)。酸奶中的乳酸菌還可合成大量的B族維生素。另外，酸奶在發(fā)酵的過(guò)程中，還可以分解牛奶中的乳糖，形成利于人體消化的乳酸，可以促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、磷等元素的吸收和利用。

酸奶一般可以直接飲用，也可以制作成水果沙拉，酸奶的保質(zhì)期比較短，在喝的時(shí)候要查看是否在保質(zhì)期之內(nèi)。此外，雖然酸奶的營(yíng)養(yǎng)較高，但也不可大量飲用，以免破壞腸道菌群平衡，或?qū)е路逝帧?/p>